10月28日-29日，由肉类加工产业技术创新战略联盟协办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”在贵阳成功举办。会议采用“线下会议+网络直播”形式，将国际研讨会搬上云端，共开设15个会场，累计近10万人次观看直播，现场参会代表近500余名。

　　本届研讨会对动物源食品科学与人类健康方面的重大理论研究和技术开发展开深入探讨，包括肉、蛋、乳、水产品、食用昆虫产品科学、养殖大鲵精深加工与精准健康、动物源食品风味与感官科学等重要议题，共有170余位专家学者和研究生来到会议现场作精彩报告。会议特别邀请两名国际食品科学院院士，以及来自美国、德国、泰国和我国近百所食品相关院校、院所的100余位高水平专家出席，通过精彩演讲，全面展示动物源食品科研前沿的最新成果，介绍食品科学领域的新技术、新成就，展望未来新方向。